莆田：餐飲行業集中培訓 保障群眾食品安全

海峽網6月15日訊 為提高轄區餐飲單位食品和消防安全意識，日前，莆田湄洲島食藥監分局舉辦餐飲業食品安全及消防安全培訓，全區127家餐飲單位、學校食堂負責人集中培訓，保障群眾食品安全。

此次培訓，湄洲島食藥監分局工作人員對餐飲行業從業人員健康證明、餐飲服務設施、食品原料采購、飯菜制作加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面的具體要求、標準、注意事項，以及如何防范食物中毒進行專題授課，指導餐飲服務單位進一步完善餐飲服務相應設備設施，建立健全食品采購驗收、索票索證和臺賬制度，執行餐飲服務食品安全操作規范，確保廣大人民群眾的食品安全，進一步提高食品經營戶的食品安全法律意識、衛生意識、責任意識和誠信意識，強化內部管理和行業自律，為消費者提供安全放心的食品，確保人民群眾飲食安全。

此外，還對餐飲行業消防管理、疏散逃生的基本常識以及消防器材的正確使用進行講解，并現場傳授如何防范、撲救初期火災，以及如何組織人員疏散、逃生等知識，指導與會人員進行現場滅火演練，為參訓人員上了一堂生動的消防安全課。本次培訓重點講授了消防安全的重要性，明確了企業負責人的崗位責任，提醒大家要毫不松懈確保萬無一失。（歐燕燕 湯先增）