長沙風味小吃臭豆腐地方標準即將制定

說起長沙的美食，想必很多同學們都能如數家珍，“剁椒魚頭烤鴨，糖醋排骨對蝦，水煮肉片鳳爪，肉串雞架，溜肥腸炒豆芽。”

但是小編我呀~還是最愛“聞起來臭，吃起來香”的臭豆腐!

不過...你知道嗎?長沙特色小吃臭豆腐即將有地方標準啦!

長沙臭豆腐地方標準即將制定

為促進地方特色產品發展，規范地方特色產品生產，近日，風味小吃臭豆腐地方標準制訂項目部署工作會議在長沙市食藥檢所召開，長沙市食藥監局副局長肖志杰、市食藥檢所書記邱志鵬，市質監局、湖南農大食科院、湖南省振華食品檢測研究院、長沙火宮殿食品有限公司、長沙聚美合豆制品有限公司相關負責人參加會議。

與會人員對臭豆腐各工藝關鍵技術進行了深入交流與探討，初步確定了生產、加工工藝的相關指標，并對后期工作進行了整體安排部署，力爭《風味小吃長沙臭豆腐地方標準》盡早出臺。

什么是食品地方標準?

沒有國家標準的地方特色食品，地方政府可能會制定相關的標準。

【法律條文】

《食品安全法》第二十九條規定：對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。

食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。

為什么有的食品沒有國家標準?

并不是沒有國家標準就意味著沒有食品安全標準。對于地方特色食品，沒有國家標準的，地方政府的相關部門可以制定此種食品的安全標準。且一旦國家標準出臺，地方標準廢止即可。

由于在中國，每個地方的飲食文化都不同，國家不可能面面俱到，規定每一種食品的安全標準，這需要相關的地方政府部門來完成此項任務。

因此，雖然有些食品沒有國家的安全標準，但是并不意味著地方政府部門沒有規定此項標準。如果有，那么生產這種特色食品的商家就必須符合地方的食品安全標準。

《風味小吃長沙臭豆腐地方標準》的制定，意味著長沙人喜愛的特色小吃——臭豆腐，明確了其食品屬性并有了生產和食品安全監管的技術依據，也為臭豆腐產品走出省外提供了食品“身份”證明。

讓我們一起為長沙臭豆腐打call!