深夜食堂老板黃磊臉上刀疤怎么來的 深夜食堂老板身世背景揭秘

深夜食堂老板黃磊臉上刀疤怎么來的？

日版《深夜食堂》是日本漫畫家安倍夜郎創作的人氣漫畫，以在繁華都市巷弄里深夜才開始營業的食堂為舞臺，將老板和形形色色的客人身后的故事與各式家常菜相融合，用食物暖胃、以故事暖心，慰藉都市中孤獨的人們。 食堂雖小，卻能容納人間百態。 每一個小故事都很溫暖很治愈人心很適合在晚上觀看，不過晚上看也有個壞處看到里面的各色美食會特別想吃宵夜，不要在餓肚子的情況下觀看。

老板是個有故事的男人，飽經滄桑才看得懂滄海桑田里變幻莫測的離合悲歡，這是他慈悲的來處，也是他溫柔的歸因，真是很有魅力的男人。在東京新宿黃金街的一角，有一家小飯店，每天長日已盡，當人們急匆匆回家時，這里的一天才剛剛開始，從午夜12點營業到早上7點。老板年齡大概在五六十歲。從懸掛的菜單上看，非常簡單：豬肉味噌湯套餐、啤酒、日本酒、燒酒，但只要客人點菜，老板能做的，他都會給你做。假如你問有沒有客人，老板會自豪地告訴你，其實還真不少。就是在這夜深人靜的時間，在這都市喧鬧褪盡的角落，進進出出的客人，演繹了一個個故事，盡顯人生百態。

飯店老板的身世、經歷，就像謎一樣。他臉上有一道疤，乍一看，有點兇惡，事實上，他是一個有特殊魅力的人：讓人踏實、信賴和依靠。劇集和電影，都是通過老板的講述來呈現。他熱情地歡迎客人，嫻熟地做菜，在一旁沉默地抽煙，凝神細細聆聽深夜食堂 的老板，是一個旁觀者，是一個傾聽者，是一個解惑者，同時，又是一個參與者。老板的背景可能比黑道還要復雜，之所以從原來的位置上退下來，也許是因為臉上有了過于明顯的疤痕不適合原來的工作了。也許是歷盡滄桑心灰意冷了，離開了原來所從事的工作。

在個不起眼的地方開個小酒館了，還要選在深夜開始營業，混跡于市井小民之中度日。從情節上看其實老板不像是缺錢的人，開小酒館不是為了生計。

第一，老板肯定以前是道上混的，這個實際電視版一開始就隱藏著在第一道菜交代。

小龍第一次去店里打算收保護費的時候，店主的持刀方式，刀刃向上，藏入背后。一般的廚師哪里教過這個動作，這是標準的殺手藏刀的方式。小龍既然是道上混的，立刻就警覺了，知道店主來頭不善。說了這句。然后店主給他做了這個，很稀松平常是吧。重點看刀工，注意不是兩刀四片，是三刀六片。

在手指頭一樣大的小香腸(雙匯臺灣那種就可以)上切三刀六片切得直過油不掉翅，你可以去試試。其實做這個是小龍試探老板，看他刀工有多厲害，他吃之前端詳過了以后，就知道他一個收小片保護費的，犯不上和落在地頭的殺神較勁兒。最后馬仔還橫，小龍作為老大已經認栽。交了錢直接連零頭都不用找。為什么他就能那么肯定店主是殺神？

閱歷，所謂波瀾不驚中見驚濤駭浪是也，大風大浪見得多。

第二，要結合電影看，2015年的電影版里面，老板有頸椎的毛病，手不太好了，容易發麻，拿不住東西，后來去醫院看治好的。所以假設一下老板當年從組織內退出的原因，很可能是已經干不了持刀砍人的角色，不中用了，所以退下來。

第三，黑幫特別是傳統的黑手黨，混到金盆洗手哪一天，一般有功勞的中層干部沒升到很高級別的，給組織里的待遇就是開一家餐館養老度過余生。很明顯，店主屬于此類，當然不是級別特別高的中層干部，只能是比較低階的中層干部，開一個僅僅謀生的店面。