臺港澳教育界人士訪“沙縣小吃第一村”：產業發展具有借鑒意義

中新社福建三明7月25日電 (陳建新)“我今天是來‘帶貨’的！回去后要跟學生們介紹沙縣小吃。”25日在俞邦村品嘗沙縣小吃時，臺北市教育工作者江文隆笑著說道。

由中國民主促進會中央委員會和葉圣陶研究會聯合主辦的2023海峽兩岸暨港澳地區基礎教育交流活動正在福建三明舉行。當天，包括江文隆在內的20余名臺港澳教育界人士走進沙縣區夏茂鎮俞邦村，了解沙縣小吃產業發展和鄉村振興工作開展情況。

被譽為“沙縣小吃第一村”的俞邦村，地處福建省中部，人口達千余人。早在20世紀90年代，為求生計，俞邦村村民率先走出山門，外出經營小吃，自此推動沙縣美食走向各地。在夏茂鎮鎮長朱晨燕介紹下，交流團詳細了解沙縣小吃的發展歷程和產業經營現狀，并在小吃街中體驗手磨米漿、捶打肉餡等制作工序，品嘗春卷、甜燒麥、扁肉、金包銀等各式美食小吃。

“這個味道和臺灣的小吃差不多。”吃了一口炸扁肉，江文隆對中新社記者說，扁肉的做法、味道與臺灣的“扁食”很像。在臺灣教授大陸商業發展課程的他還說，盡管臺灣沒有沙縣小吃，但學生們曾在社交媒體上了解過相關內容，他回去以后可以向他們介紹沙縣小吃。

交流團來到沙縣小吃培訓中心，了解小吃產業鏈經營模式及現代化轉型舉措。該地將龍頭企業的行業品牌資源、產業引領資源與食品科技企業的產業研發優勢、團隊專業優勢充分融合，為沙縣小吃的轉型升級提供產品、經營、管理、整店輸出培訓等服務。

澳門培正中學校長高錦輝表示，從中感受到近年來農村工作取得的顯著進展。在他看來，俞邦村和沙縣小吃的發展具有借鑒意義，其他地方也可以結合自身特色優勢，發展適合當地的產業以振興鄉村。