純牛奶是白色的，而有些奶粉卻是淡黃色的，是因為添加了色素嗎？螞蟻莊園6.8答案

當寶爸寶媽們在為自家寶寶挑選奶粉的時候，都會發現不同的奶粉品牌，在奶粉的顏色上都會有不同程度的色差，不知道選什么好，還怕碰到問題奶粉。金螞蟻莊園就是問大家，純牛奶是白色的，而有些奶粉卻是淡黃色的，是因為添加了色素嗎？一起來看看答案和介紹吧。

純牛奶是白色的，而有些奶粉卻是淡黃色的，是因為添加了色素嗎？

A、不是

B、肯定是

答案：不是

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奶粉的顏色，跟奶源有關系，跟奶牛吃的牧草有關系，跟加工工藝同樣有關系。

首先，奶粉的顏色是跟奶源有關系的，牛奶呈現的微黃色是由于含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素所形成的。而這些元素主要來源于奶牛平時吃的牧草里的，新鮮牧草和干牧草喂養奶牛后所產的牛奶在色澤和口味上都會有所區別。一般來講，新鮮牧草喂養的奶牛產奶顏色偏黃，奶味濃郁些，而干牧草喂養的奶牛產奶顏色偏白，奶味兒略淡些。

而在加工工藝上，不同的加工工藝，也會帶給奶粉不同的色澤。加熱、殺菌強度過高，牛乳中的乳糖會與蛋白質結合容易發生輕微褐變，產品雖呈黃色，但無光澤；同時，噴霧干燥的奶粉，顆粒會更小，顏色偏白，而滾筒干燥的奶粉，顆粒偏大一些，顏色偏黃。

再就是奶粉中的脂肪含量多少也會影響到奶粉的顏色，全脂奶粉中富含脂肪酸，基本為乳黃色或淺黃色，脫脂乳粉多為淺白色。所以，單憑奶粉的顏色來分辨奶粉的好壞真假，其實并不是很準確的。