用鐵鍋炒菜能有效補鐵嗎？ 螞蟻莊園4月1日答案最新今日答案匯總

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今日問題1：用鐵鍋炒菜能有效補鐵，說法靠譜嗎？

靠譜

不靠譜

答案：不靠譜

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“用鐵鍋烹飪”可以產生少量亞鐵離子，具體產生途徑主要有3種：

1、炒菜的時候，鍋鏟與鐵鍋摩擦會產生鐵屑，這些鐵屑進入人體后，會與胃液中的鹽酸反應，進而生成亞鐵離子。

2、烹飪的時候，酸性物質（如醋、植物汁液等）與鐵鍋發生反應會生成亞鐵離子。

3、鐵鍋上的鐵銹被人體攝入后，會被腸道內的酶還原為亞鐵離子。但不幸的是，由這三種途徑產生的亞鐵離子都屬于無機離子，很難被人體吸收，補鐵效果極其有限，因此“用鐵鍋烹飪”補鐵并不靠譜。