雞蛋批發價三個月漲近四成 零售價接近歷史新高

過去三個月，杭州市場的雞蛋價格經歷了一波持續上漲的行情。杭州市禽蛋行業協會的市場監測數據顯示，杭州普通雞蛋批發價從今年2月下旬的每斤3.8元上漲到5月25日的最高每斤5.3元，漲幅接近四成。

好在從5月26日開始，批發價逐漸回落。在杭州農貿市場，普通雞蛋的零售價在5.5元至6元之間，比兩個多月前貴了幾毛錢一斤，與去年同比也貴了一二成。一般來說，批發市場蛋價的波動傳導到零售市場要一周左右時間，因此目前的雞蛋零售價仍處于今年以來的高位。

雞蛋零售價6元一斤

接近歷史最高價

昨天和前天，記者先后到屏風街農貿市場和浙江中河農貿市場了解雞蛋行情。在屏風街農貿市場，賣雞蛋的蔣女士告訴記者，普通雞蛋的售價為5.5元/斤。

“這兩個多月來雞蛋進價一直在漲。我們也只能根據行情漲漲跌跌。兩個月前，我這里的雞蛋還在賣5元/斤。”蔣女士說。不過零售價也不能賣太高，不然賣不動。所以批發價高的時候，蔣女士反而沒錢賺。

在浙江中河農貿市場，攤主方師傅告訴記者，普通雞蛋的售價為6元/斤。“5月1日開始漲的，漲了有七八毛一斤吧。現在已經基本不漲了。”方師傅說。而去年這個時候，雞蛋零售價只要5元出頭一斤。

每年雞蛋價格的波動都有其規律：春節前后大量人員返鄉、學校放假，需求大降，杭州雞蛋價格一般會跌到一年中的低點，之后逐漸回升。梅雨季節由于高溫高濕，雞蛋保質期短，蛋價會明顯回落。七八月份高溫季節，蛋雞胃口差，雞蛋產量下降，到8月下旬隨著大專院校陸續開學，需求增加，蛋價往往會到一年中的最高點。

記者了解到，雞蛋6元一斤的零售價，和前幾年8月下旬的價格差不多，已接近歷史最高價。好消息是，最近幾天雞蛋批發價在逐波回落，5月29日批發價已跌到4.4元/斤至4.5元/斤，昨天更是跌至4.2元/斤。也就是說，近期雞蛋零售價上漲的可能性不大。

江南梅雨季節臨近

接下來蛋價將逐漸回落

杭州市禽蛋行業協會相關負責人表示，前段時間雞蛋價格之所以快速上漲，一是因為去年10月份開始，全國雞蛋價格連續下跌，為了避免虧損，雞蛋主產區陸續淘汰蛋雞。二是每年江南的梅雨季，鮮雞蛋保質期短，價格往往會明顯下跌，所以基于以往的經驗，許多養殖戶都趕在梅雨季來臨前淘汰老雞，而新補欄蛋雞尚未達到產蛋高峰，從而導致產蛋雞減少，雞蛋產量下降、價格上漲。

節前效應也對雞蛋價格造成一定影響。隨著端午節臨近，粽子等應季食品進入需求旺季，像蛋黃粽熱銷，也會讓市場上的鴨蛋、雞蛋需求大增而造成蛋價上漲。當然，也不排除一部分市場炒作因素。

實際上，去年5月份，杭州市場雞蛋批發價最高也就4元左右。所以，前幾天5.3元的批發價，與去年同比漲幅還是很明顯的。

接下來江南即將進入梅雨季，該負責人表示，無論是批發價還是零售價，蛋價都有望逐步回落到三四月份的水平。

新聞+

端午優質農產品展銷

鮮雞蛋優惠兩成供應

6月1日至2日，杭州市商務局聯手杭州市禽蛋行業協會，將在信義坊廣場舉行2019年端午優質農產品廣場大展銷活動。除了新鮮雞蛋優惠供應外，屆時現場還有咸鴨蛋、粽子、水果、大米、糧油以及各類食品供應。

展銷會上，益民禽蛋、方達蛋制品、通洋食品等杭州品牌企業，將以低于市場價兩成的價格特惠供應鮮雞蛋。除了市民所熟知的高郵咸鴨蛋，還有咸鴨蛋中的“后起之秀”烤海鴨蛋。與一般通過鹽腌浸泡加工而成的咸鴨蛋有所不同，烤海鴨蛋則是經過高溫烤制。杭州嘉麥食品有限公司生產的烏米粽，主原料烏米是用烏樹葉混合優質糯米制成的。

展銷會時間為每天早上6點到下午4點。