日本餐廳開始“拼店” 顧客可同時享用兩家店的菜品

【環(huán)球時報記者 劉洋】由于新冠肺炎疫情給日本餐飲業(yè)帶來沉重打擊，該國一些連鎖餐飲品牌的經營者開拓出一種新的商業(yè)模式：在一家餐廳中提供兩種不同的餐飲品牌服務。

《日本時報》27日報道稱，這種“一家兩店”的經營模式可以讓用餐者一次享用來自兩家餐廳的菜品，經營者希望這種二合一的方式可以吸引更多客人，同時降低其商業(yè)運營成本以應對經濟危機。報道稱，從本月開始，日本云雀控股有限公司在其知名的連鎖家庭餐廳Gusto中加入炸雞連鎖店。有員工表示，此舉收效甚好，大受客人好評，客人既可以在店享用兩家店的美食，炸雞外賣也很受歡迎。該公司計劃利用Gusto的連鎖網絡，在2021年3月前將聯(lián)合餐廳的數(shù)量從目前的100家左右增加至1100家以上。此外，因為酒宴需求暴跌而生意慘淡的日式居酒屋也開始學習這種模式，翻新內部就餐區(qū)來容納可以提供日式、西式和中式美食的外賣連鎖店，甚至有餐廳開始在午飯和晚飯時間經營不同餐飲品牌。