韓國料理可降脂肪怎么回事 韓國料理可降脂肪什么原理？

快餐的誘惑和西方的飲食習慣已經影響了世界各地不同的文化。然而，韓國人的飲食基本上沒有受到不健康飲食模式的影響。

根據經濟合作與發展組織(OECD)的數據，韓國約有30%的成年人體重超標。在這些人中，有4%屬于肥胖，經合組織預測，韓國的超重率將在10年內增加5%。

盡管如此，根據美國疾病控制與預防中心的數據，韓國的肥胖率仍遠低于美國，美國超過39%的成年人患有肥胖癥。《2015-2020年美國膳食指南》報告稱，整體而言，超過三分之二的美國成年人超重或肥胖。

考慮到韓國和美國在肥胖人數上的鮮明對比，所以有必要仔細研究一下這兩種飲食。據韓國KBS報道，研究證明，韓國傳統飲食較以肉類為主的西方飲食，可降膽固醇和脂肪，更有利于健康。

韓國農村振興廳和首爾大學研究組，就攝取韓國飲食和西方飲食對健康的影響進行了臨床實驗，結果顯示，韓國飲食對預防肥胖和成人病具有顯著效果。報道稱，傳統韓餐是例如拌飯、泡菜等，雖然西餐中也有少量蔬菜，但大多以肉類為主，因此兩者有較大差異。

此外，韓國飲食攝取組人員體內有利健康的微生物種類增多，乳酸菌數量也有所上升。美國飲食攝取組人員體內的酮體則增多，酮體是脂肪酸氧化分解的物質，與心血管疾病有關。

這一研究結果與很多人對韓餐的印象不一樣，在大多數人的認知里，泡菜吃多了容易得癌癥，還以此來調侃韓國偶像劇里男女主經常得各種癌癥就是因為泡菜吃太多了。