為配川菜開(kāi)發(fā)大米怎么回事 適合川菜的大米是什么

日媒稱，瞄準(zhǔn)辛辣類亞洲民族特色料理的大米在日本受到歡迎。在日本的“2019四川美食節(jié)”上，產(chǎn)自鳥(niǎo)取縣的大米“公主香”受到了各方的關(guān)注，其賣(mài)點(diǎn)就是“適合川菜的大米”。

據(jù)日本經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)5月24日?qǐng)?bào)道，4月中旬，在東京都新宿區(qū)舉辦了“2019四川美食節(jié)”。兩天時(shí)間內(nèi)有10萬(wàn)人到場(chǎng)，非常火爆。在以麻辣著稱的眾多川菜攤位中，來(lái)自鳥(niǎo)取縣的稻米農(nóng)戶“田中農(nóng)場(chǎng)”銷售的新品種大米“公主香”受到了各方關(guān)注。

報(bào)道稱，“公主香”不僅有像爆米花一樣的香味，還帶有日本大米軟糯的口感。

“大米的香氣應(yīng)該會(huì)適合對(duì)食材個(gè)性有著嚴(yán)格要求的川菜”，田中農(nóng)場(chǎng)社長(zhǎng)田中里志表示。于是，他首次參加了四川美食節(jié)。四川美食節(jié)執(zhí)行委員會(huì)的委員長(zhǎng)中川正道非常看好該品種，認(rèn)為“首次有大米來(lái)參加美食節(jié)，反響不錯(cuò)。在感受當(dāng)?shù)卮竺紫銡獾耐瑫r(shí)，口感也符合日本人的喜好，讓人食欲大增”。

報(bào)道指出，近年來(lái)“正宗中華料理”、“正宗泰國(guó)料理”等可以體驗(yàn)各地口味的菜肴在日本很受歡迎。中川正道認(rèn)為，“或許是在海外旅行者不斷增加的情況下，越來(lái)越多的消費(fèi)者希望能品嘗到旅游時(shí)吃到的當(dāng)?shù)亓侠?rdquo;。

此前據(jù)新華社報(bào)道，由日本“麻辣聯(lián)盟”主辦的第三屆四川美食節(jié)20日至21日在東京新宿中央公園舉行，在當(dāng)?shù)赜忠淮蜗破?ldquo;麻辣風(fēng)暴”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，多家店鋪亮出招牌菜式，紅油鮮香引來(lái)眾多食客。其中，陳家私房菜攤位前早早排起長(zhǎng)龍。

據(jù)主辦方介紹，到場(chǎng)客人中80%為日本人。一位名叫熊貓?zhí)傻氖晨捅硎荆约簾釔?ài)花椒，熱愛(ài)川菜，“吃了就上癮”。