泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動舉辦

19日，由泉州市婦聯、石獅市婦聯共同主辦的“尋味海絲·技能泉州”——泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動在石獅國際食品城舉辦。

巧手廚娘們一展廚藝（石獅市婦聯供圖）

此次活動是泉州各級婦聯貫徹市委“強產業、興城市”雙輪驅動和“深學爭優、敢為爭先、實干爭效”行動部署，推動傳承創新閩菜文化，展現海絲文旅內涵，促進民生消費和鄉村振興，助力建設21世紀“海絲名城”的一項具體舉措。

廚藝展示現場煙火氣十足，來自全市各縣（市、區）的80多位“閩南廚娘”相聚一起，分批上場烹制拿手菜，一時間香味四溢，令人食指大動。心靈手巧的廚娘們現場烹制了100多道菜品，并一一上臺向評委介紹制作過程和菜肴特色，其中既有地瓜煎、泉港浮粿、艾草粿等各地特色小吃，也有粉團、涂嶺豬腳、海蠣煎、花菇炒肉片等閩南特色佳肴，以及燒仙草、水果泡芙、黃金叉燒酥等糕點甜品。

評委們根據“色、香、味、形”等多項評分細則進行打分。經過一天的展示交流，最終評出閩南風味獎、美廚風采獎、美食創意獎、最美廚娘獎、美好時光獎和巧手廚娘獎等獎項。活動吸引了眾多美食達人、美食主播現場直播推介。

此次參加展示活動的“閩南廚娘”，有的是美食烹飪愛好者、閩南美食傳承者，有的是從事烹飪相關職業的女性工作者，如餐飲從業者、食品生產企業從業者等。如在泉州開私房菜館的林麗娜帶來一道涼拌菜芥香螺片，脆嫩鮮爽的口感征服不少評委；食品生產企業負責人張達，則將閩菜與粵菜相結合，帶來一道新菜紅膏蟳蒸肉餅；來自泉港的郭遠青則在浮粿制作過程中加入南瓜，增加了甜味和口感……閩南廚娘們烹制的佳肴，既有閩南飲食文化的傳承，也有新的融合創新。

市婦聯表示，“閩南廚娘”作為閩菜的重要“掌勺”力量，在傳承弘揚閩菜文化中發揮著不可替代的作用。希望全市各級婦聯發揮“聯”的優勢，積極整合各方資源，持續搭建廚藝技能交流展示平臺，精心打造“閩南廚娘”活動品牌，講好泉州美食故事、煙火故事，促進婦女創業就業，助力打響“宋元中國·海絲泉州”城市品牌。（泉州晚報記者陳凌鷺）