鮮果更香甜 產(chǎn)品更多樣 永泰李果屢推新“吃法”

時(shí)至盛夏，正是李果豐收的季節(jié)。今年，永泰不僅應(yīng)用新技術(shù)增加了鮮食果的產(chǎn)量，還推出了更多樣化的加工產(chǎn)品，讓李果這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在富民路上激發(fā)新動(dòng)力。

在李鄉(xiāng)食品有限公司的曬場上，果農(nóng)忙著曬李干。記者 包華 攝

在永泰縣梧桐鎮(zhèn)李鄉(xiāng)食品有限公司的曬場上，成籃的李果按顏色由淺到深擺放，果農(nóng)們穿梭其間，不停為鮮果搖青。從空中看去，一片紫紅的景色盡收眼底，在永泰的綠水青山中畫上了濃墨重彩的一筆。

永泰素有“李果之鄉(xiāng)”的美稱，全縣李果種植面積超13萬畝，年產(chǎn)量約14萬噸，種李樹、制李干，讓一代代永泰人走上致富道路。

“我們家三代人都是做李干的，產(chǎn)出的李干外形美、肉質(zhì)細(xì)嫩、易脫核，口感清甜。”李鄉(xiāng)食品有限公司副經(jīng)理俞義坤介紹，李干要經(jīng)過選果、搖青、洗果、攤曬、腌漬、焙李、貯存等繁瑣的工序，制作期間除了鹽巴，無任何防腐劑等化學(xué)添加。今年預(yù)計(jì)生產(chǎn)李干約300噸，需挑選2000多噸鮮果曬制。

一顆小小的李干，承載著永泰人的鄉(xiāng)愁。永泰的李產(chǎn)業(yè)中，有七成李果用于加工，鮮果多作為加工原料。如何讓鮮果也賣出好價(jià)錢？蓋洋鄉(xiāng)仙亭山鮮食李基地率先進(jìn)行了探索。在仙亭山鮮食李基地內(nèi)，一串串紅彤彤的李果掛滿枝頭，工人們熟練地將成熟的鮮果采摘入筐。為了提高采收效率，基地充分利用現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)技術(shù)設(shè)備軌道運(yùn)輸小火車，將滿載芙蓉李的果筐通過小火車迅速運(yùn)往山下，放入冷庫進(jìn)行冷藏保鮮。

基地負(fù)責(zé)人李秀妹介紹，仙亭山鮮食李基地占地約400畝，是全縣最大的鮮食李采摘示范基地，年產(chǎn)鮮食李近400噸，主要種植“芙蓉李”“福紅李”等品種。

“我們2016年起和省農(nóng)科院專家團(tuán)隊(duì)合作，針對修剪、疏果、病蟲害防治、水肥管理等種植技術(shù)進(jìn)行探索，推動(dòng)基地從加工果園向高端鮮食李園轉(zhuǎn)型升級。”李秀妹說，在科學(xué)管理下，“少年老頭樹”“結(jié)果大小年”等難題得到了破解，可供直接食用的鮮果比例更高，每公斤鮮果收購價(jià)比加工果高2元~4元。

新技術(shù)帶來的前端驅(qū)動(dòng)力同樣作用于加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。永泰縣順達(dá)食品有限公司是一家綜合型農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)型企業(yè)，可以消化全縣三四成李果原料果。“公司持續(xù)加強(qiáng)對李產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)等方面的投入，將舊廠房改建為透明化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的李果觀光工廠，推出原生李干、李子醋、李子果汁、化核應(yīng)子、李子糖漿等多樣化的產(chǎn)品，進(jìn)一步提升產(chǎn)品價(jià)值。”順達(dá)食品總經(jīng)理林程說。

在這一過程中，一系列的涉農(nóng)優(yōu)惠政策，讓永泰李產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。過去三年間，永泰縣實(shí)施李梅產(chǎn)業(yè)振興、提純復(fù)壯項(xiàng)目38個(gè)，建成李梅新品種示范基地10個(gè)，新建淡李干加工配套項(xiàng)目9個(gè)，新增李梅標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地5000畝，有效地提升了李梅產(chǎn)業(yè)的附加值和競爭力，推動(dòng)李梅產(chǎn)業(yè)加速向綠色化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。（記者 葉欣童）