福州：文明“端”上桌 引領新“食”尚

餐桌文明是體現社會文明程度的重要方面，也是文明城市的重要標志之一。自“六提升·創典范”行動開展以來，福州市市場監督管理局以強化宣傳引導、增強主體意識、提高全民素養為目標，用心打造餐桌上的文明，守護飲食安全，不斷提升全社會餐飲文明程度。

福州市市場監督管理局開展食品安全監督工作。（受訪者供圖）

近日，記者走訪福州市多家餐飲店發現，無論是消費者還是商家，大家都積極踐行“文明餐桌”的理念，勤儉節約、文明用餐已蔚然成風。

“三個人點這些菜夠了，我先給您下單，不夠的話再加。”“夠吃就行，我們也不喜歡浪費。”8月30日傍晚，在倉山區萬達廣場的一家港式茶餐廳，服務員主動提醒顧客適量點餐，食客陳先生稱贊到：“現在出來吃飯，吃不完的部分服務員還會提出幫忙打包，餐桌上都有公筷公勺，這樣就餐感覺貼心又安心。”

隨后，記者來到臺江區蘇寧廣場看到，各餐飲店積極響應“文明餐桌”的號召，通過LED屏展示、張貼宣傳海報、設置桌面提示、服務員引導等方式，引導市民踐行“光盤行動”，宣傳推廣使用公筷公勺。

“市場監管部門會定期巡查文明餐桌等提示牌的懸掛張貼擺放情況，要求及時補缺補漏、更換老舊破損的提示牌。”該廣場一面館負責人表示，餐廳嚴格遵循餐具的洗刷和消毒程序，保證餐廳的干凈衛生，為顧客提供健康安全的用餐環境。

貫徹落實“六提升·創典范”重點工作行動，市市場監督管理局制定了《餐飲窗口創建全國文明典范城市工作方案》。除加強對各餐飲店的日常監管之外，督促餐飲服務單位落實開展“文明餐桌行動”，推行“N-1點餐模式”、“半份菜品”，并將“文明餐桌·公勺公筷”宣傳行動納入我市平安餐飲、30家省級“互聯網+明廚亮照”單位的建設標準中，作為重點考核項目，推進示范店的示范引領作用。

文明餐桌需要全民參與，從小培育文明用餐習慣。市市場監督管理局將開展文明餐桌行動融入到《福州市校園食品安全守護行動實施方案（2020—2022年）》中，聯合教育主管部門，以學校食堂為重點，引導學生養成拒絕浪費的良好習慣。

截至目前，全市共出動執法人員3000余人次，檢查餐飲服務單位7679戶次，現場指導整改餐飲服務單位121家，發放、補齊文明餐桌宣傳材料7700余份，張貼宣傳桌貼3萬多張，發放餐具套裝等宣傳品8200余份，發放倡議書3.4萬余份。

“守護飲食安全，不斷提升群眾‘舌尖上的幸福感’，同樣是我們助力福州創建文明典范城市的重要舉措之一。”市市場監督管理局相關負責人表示，針對夏季食品安全特點，該局打響了夏季食品安全攻堅戰，統籌部署各縣（市）區市場監管局迅速行動，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步推進重點領域、關鍵環節、食品安全問題治理，盯緊群眾關心關注的重點問題，及時防范化解食品安全風險隱患，提升全市食品安全監管水平。（記者 林榕昇）