福州市“公勺公筷”使用標(biāo)準(zhǔn)指引發(fā)布

福州新聞網(wǎng)7月23日訊（福州日報(bào)記者 王玉萍）近日，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)布福州市“公勺公筷”使用標(biāo)準(zhǔn)指引（試行），推動公勺公筷更好地推廣。

《指引》明確，全市餐飲烹飪行業(yè)企業(yè)應(yīng)配置符合要求、數(shù)量充裕的公勺公筷。特大型、大型餐飲服務(wù)單位，所有餐桌除為每名顧客擺放常規(guī)的餐具、酒具、茶具外，另在餐桌上擺放公勺公筷；中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂（場所）等餐飲服務(wù)單位及農(nóng)村集體聚餐，根據(jù)就餐人數(shù)擺放公勺公筷，也可在每道菜（點(diǎn)）盛器右側(cè)擺放一雙公筷（或一把公勺）。

公勺公筷材質(zhì)應(yīng)符合食品接觸材料及制品通用安全要求。公勺顏色宜為白色或類白色，且明顯不同于自用勺，勺柄處印（燙）“公勺”字樣；公筷顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同于自用筷，長度比自用筷長3厘米~4厘米，公筷粗端印（燙）“公筷”字樣。

各餐飲服務(wù)單位應(yīng)在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內(nèi)容的海報(bào)、標(biāo)語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌。餐飲服務(wù)單位應(yīng)對服務(wù)人員加強(qiáng)公勺公筷服務(wù)培訓(xùn)。用餐前，服務(wù)員（或宴會承辦者）應(yīng)主動宣傳和引導(dǎo)賓客使用公勺公筷，并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法，同時在就餐過程中隨時提示和糾正。