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借力VR技術(shù)和遠程教育平臺　閩菜欲加速“出海”

外賓體驗VR了解閩菜。

福州佛跳墻、荔枝肉……這些福州特色菜今后將更多擺上“一帶一路”沿線國家的餐桌。

昨日下午，來自全球56個國家的257名政府官員齊聚福州長樂海西（網(wǎng)龍）動漫創(chuàng)意之都，參觀實踐交流。外賓們參觀了中國·福建VR體驗中心，并重點了解閩菜文化的教育課程。推動“閩菜”走出國門布局全球，是福建省商務(wù)廳今年的重點工作之一，此次“一帶一路”沿線56國257名政府官員赴閩“取經(jīng)”，將大力助推閩菜文化的輸出，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”概念引領(lǐng)“一帶一路”核心區(qū)特色飲食文化的建設(shè)，提升“閩菜”文化的海外影響力，進而拉動福建食材的出口。

閩菜“觸網(wǎng)”引數(shù)百名外賓探訪

外賓代表團昨日慕名探訪形如《星際迷航》中企業(yè)號飛船的網(wǎng)龍長樂基地。

在這次活動中，網(wǎng)龍公司結(jié)合閩菜文化主題，向代表們特別演示了閩菜文化的教育課程，從食材的選擇、鑒別到食材的切削、搭配再到烹飪的過程等，全方位地展示了閩菜的文化精髓。

記者看到，網(wǎng)龍利用其遠程教育平臺，讓海內(nèi)外互通有無，可以非常專業(yè)、高效地學習閩菜知識及技巧，讓外賓驚嘆連連、如獲至寶。在遠程學習系統(tǒng)里，學習者可以清楚地掌握閩菜的制作技藝，同時還能從中了解閩菜的歷史典故，這對閩菜文化的弘揚無疑是好的方式。

“看了這些閩菜制作課程，肚子都餓了！”來自黎巴嫩的Elahdab在體驗完閩菜制作的課程后興奮地表示。她說自己一直對中華的傳統(tǒng)文化很感興趣，她理解的中餐代表分享代表親密，而在中餐里，尤其喜歡閩菜。來自巴勒斯坦的Qaraqra告訴記者：“這種教學體驗感棒極了，回國后我要親自做一道閩菜給家人和朋友，讓他們品嘗一下正宗閩菜的味道。在我們那里也有很多中餐館，但味道卻差很多。如果我掌握了閩菜的烹飪技藝，我就可以和家人、朋友一起分享，更重要的是，我可以知道每一道菜的故事！”

VR技術(shù)讓烹飪變?nèi)菀?/strong>

時至今日閩菜已不僅僅是幾碗佳肴，它已然成為福建地區(qū)的文化和技藝符號。不少餐飲界人士指出，文化、技藝傳承需要人才，也需要相應的載體和技術(shù)。不過記者昨日在現(xiàn)場看到，今后學習閩菜烹飪技術(shù)，將用上最新的高科技——VR。

網(wǎng)龍將會利用最新的VR技術(shù)引入閩菜烹飪教學和培訓，為人們提供沉浸式的烹飪學習體驗。可以想象一下，戴上VR眼鏡，仿佛置身于虛擬廚房，在聲音的引導下，你可以在虛擬廚房中體驗生熟區(qū)分，搭配菜品、炒菜、擺盤……直至學習完成制作一道佳肴。

據(jù)介紹，傳統(tǒng)閩菜教學中都是用“少許”、“適量”這樣的字眼，讓老外無所適從。而閩菜的遠程制作教學上非常有特色，只要食材一樣，就可以原汁原味地復制閩菜的傳統(tǒng)口味，在家里也可以做出一模一樣的閩菜。這次外賓們所體驗的閩菜教學課程是網(wǎng)龍遠程學習平臺上閩菜課程中的一部分，目前該平臺已經(jīng)搭載了系統(tǒng)的閩菜學習資源，在遠程培訓的同時，還可與閩菜權(quán)威以及各國學習者進行討論、交流。

閩菜配角地位有望改變

省商務(wù)廳有關(guān)負責人表示，福建處于國家“一帶一路”戰(zhàn)略實施的前沿陣地，隨著近年來中外交流的不斷擴大，為福建帶來了很多機遇，同時也為閩菜的文化傳揚奠定了良好的基礎(chǔ)。

記者了解到，閩菜是中國八大菜系之一，深受歡迎。但由于閩菜工藝精湛、制作復雜，僅僅通過食譜上的文字描述，很難做出正宗的閩菜，給閩菜的推廣帶來一定困難。而且有華人的地方就有福建人，比如在美國，百分之八十的中餐館是福建人經(jīng)營，但遺憾的是百分之八十的菜系卻是淮揚菜、粵菜、浙江菜。地道的閩菜需要借助新技術(shù)的推動，擴大影響力，讓海外的華人也可以嘗到家鄉(xiāng)的地道美味，同時也讓正宗閩菜走入西方家庭的生活中。

省商務(wù)廳人士認為，此次交流活動是閩菜走出國門布局全球的有益嘗試，借助福建在“互聯(lián)網(wǎng)+教育”上的優(yōu)勢，憑借遠程教育平臺進行閩菜推廣，從教學和人才培養(yǎng)兩個方面，以食為橋，溝通中外，弘揚福建的飲食文化，展示閩菜優(yōu)良傳統(tǒng)和精髓，讓外國友人可以輕松學習閩菜烹飪，進而促進閩菜文化的輸出，拉動福建食材的出口，助力福建對外貿(mào)易的同時，推動“一帶一路”經(jīng)濟發(fā)展的新格局。