郫縣豆瓣醬是哪個省的特產 6月24日螞蟻莊園今天最新答案

2021年6月24日，支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關于郫縣豆瓣醬的，問題是“郫縣豆瓣醬是哪個省的特產？”這個郫縣豆瓣醬算是知名度最大的豆瓣醬了，那么這個產自哪里呢？下面就來為大家詳細的介紹一下螞蟻莊園最新答案。

郫縣豆瓣醬是哪個省的特產 6月24日螞蟻莊園今天最新答案

今天問題:“郫縣豆瓣醬”是哪個省的特產?

A、四川省

B、湖南省

正確答案:四川省

郫縣豆瓣是成都市郫都區（舊稱郫縣）的特產，也是中國地理標志產品。郫縣豆瓣是中國頂尖調味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準。郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。

歷史典故:

相傳明末清初，湖廣填四川，福建汀州府孝感鄉翠享村人，陳逸仙遷入郫縣，子孫繁衍，久居其地，人稱陳家笆子門。1688年（清康熙年間），陳氏族人無意之中用曬干后的葫豆拌入辣椒和少量食鹽，用來調味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大開，這就是郫縣豆瓣的雛形。

19世紀中期（清咸豐年間），陳氏后人陳守信，號益謙(又號心謙)，發現鹽漬辣椒易出水，不宜保存，遂在祖輩的基礎上，潛心數年，先以豌豆加入鹽漬辣椒吸水，效果不佳，再換胡豆瓣，依然不佳，又借鑒豆腐乳發酵之法，加入灰面、豆瓣一起發酵，其味鮮辣無比，郫縣豆瓣就此誕生。遂開宗立戶，取號首“益”字，其年正值咸豐年，取 “豐”為時記，又取天、地、人之“和”，因而定名為“益豐和”號醬園。陳守信和他的“益豐和”號醬園也被人奉為“郫縣豆瓣”正宗鼻祖。