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紫菜蛋湯大家都很喜歡喝，那么關(guān)于紫菜，不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，干紫萊是紫色的，燉湯后卻變成了綠色,這是買到假紫菜了嗎？這是螞蟻莊園3月9日領(lǐng)飼料中小課堂的問題，答對即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)用于喂養(yǎng)小雞。接下來就讓我們來看一看正確答案吧！

干紫萊是紫色的，燉湯后卻變成了綠色,這是買到假紫菜了嗎

A、不是，是正常現(xiàn)象

B、肯定是

正確答案：不是，是正常現(xiàn)象

拓展閱讀

紫菜中的藻紅素可以溶解到水里。并且這種色素蛋白并不穩(wěn)定，特別是遇熱容易分解。所以，我們在煮湯時(shí)，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色. 不過，在脫去藻紅素之后，紫菜沒有變成無色透明，而是變成綠色了。這是因?yàn)椋嗽寮t素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間，葉綠素的含量最高。（綜合媒體報(bào)道）

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